Kategorie:
Przez lata przemysł cukierniczy walczył z negatywną opinią o cukrze - i nie bez powodu. Wieloletnie badania potwierdzają, że cukier i słodycze odpowiadają m.in. za nadpobudliwość u dzieci, próchnicę, cukrzycę, otyłość i choroby nowotworowe. Firmy cukiernicze robią co mogą, aby walczyć z tymi doniesieniami - zrzucając winę na inne czynniki lub zwracając uwagę na pozytywne cechy oczyszczonego cukru.
Od 1975 do 1980 roku wydano ponad 650,000 dolarów na sfinansowanie badań, które miały na celu wesprzeć interesy przemysłu cukierniczego. Uznano np., że cukier może być pomocny w leczeniu depresji, a nawet do kontrolowania wagi.
Cukier - w przeciwieństwie do róźnego rodzaju słodzików -jest naturalny, ale tempo i poziom jego konsumowania przez współczesnych ludzi jest daleki od zalecanej normy. Na początku naszej cywilizacji, rocznie na jedną osobę przypadało maksymalnie 2kg cukru (w miodzie). W XIX wieku poziom spożycia cukru wzrósł do 5kg, a w 2000roku wynosił już 70kg (!). Dlaczego wielkość spożycia cukru jest taka ważna? Z kilku powodów, przede wszystkim jednak dlatego, że cukier powoduje wiele chorób.
W jednym z ostatnich badań nad negatywnymi skutkami cukru, udowodniono, że zwiększone spożycie cukru może prowadzić do powstania cukrzycy typu 2, otyłości i przedwczesnego starzenia się. Zakłada się, że spożycie każdego dnia 150 kalorii w cukrze (odpowiednik jednej puszki napoju gazowanego), zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 o 1%. Nawet jeśli 1% nie wygląda groźnie, należy sie zastanowić, ile napojów gazowanych pijemy w tygodniu lub nawet każdego dnia.
Niektórzy naukowcy twierdzą także, że nadmierne spożycie cukru może zwiększać także ryzyko powstania choroby nowotworowej. Po spożyciu cukru organizm uwalnia insulinę, czemu towarzyszy uwalnianie się związku o nazwie IGF (insulinopodobnego czynnika wzrostu). Czynnik ten jest znany z właściwości pobudzających rozwój wielu typów raka, nie tylko podsycając wzrost komórek rakowych, ale także wzmagając ich ekspansję do sąsiadujących tkanek.
Czym więc słodzić herbatę, kawę i ciasta, by było to dla nas bezpieczne? Na rynku istnieje wiele preparatów roślinnych, które są łatwo przyswajalne przez organizm i posiadają wiele dodatkowych, korzystnych dla naszego organizmu właściwości. Warto wypróbować ksylitol, nektar z agawy, preparaty na bazie stevii, czy wymienić oczyszczony cukier na fruktozę.
W czasach, gdy firmy wydają miliony, aby przekonać nas, że ich produkt jest bezpieczny do spożycia, jedynie wysiłkom bezstronnych naukowców zawdzieczamy wiedzę o tym, czy dany produkt spożywczy jest rzeczywiście korzystny (a przynajmniej nieszkodliwy) dla naszego zdrowia.
Komentarze
Skomentuj